Yerba mate Picada Vieja
Yerba mate de especialidad. Barbacuá, elaborada con palo. Envasada en origen: Misiones, Argentina.
Por qué estacionarla
Un productor yerbatero me contó una vez que las yerbas que se consumen en Misiones no son las mismas que se envían a Buenos Aires. Le pregunté cómo puede ser, si las yerbas son todas parecidas, algunas más suaves, otras más fuertes. Me dijo: “La buena yerba mate necesita estacionarse durante más de un año para que tome bien el sabor y el aroma. Es como un buen vino: no sale igual si se apuran sus tiempos de maduración. Pasa que es tan grande el mercado de Buenos Aires que, para abastecerlo, la sacan muy rápido al mercado, la estacionan muy poco, así sacan más tandas”.
Tiempo después conocí la yerba mate Picada Vieja, un viaje de ida…
Cómo es la yerba Picada Vieja
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Barbacuá
Estacionamiento natural, no se apuran los procesos. Secado en barbacuá como se hacía antes.
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Intensa
Yerba mate de especialidad elaborada con palo. Ideal para materos exigentes.
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Envasada en origen
Misiones, Argentina.
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